汤的质感，是清澈、澄清的骨汤风味。
这是张皓之的牛肉拉面，其汤底的主要特征。
也就是说，他的牛肉拉面，其拉面也是重于汤的。
然而，从用料上看，他的这碗牛肉拉面，跟女木岛冬辅的豚骨汤，又有些差别。
其中，汤的重要性，就不一样。
实际上，日式拉面更加讲究汤头，一般有豚骨汤、牛骨汤、昆布柴鱼汤等等，而制作工艺一般是用熟的骨肉熬汤。
这就是为什么日式拉面的汤头多是白汤。
吃起来的口味上，日式拉面汤是浓厚的肉骨味的汤，比起华夏拉面的汤可以吃到肉本身散发的香味。
“不……不可能！”
“你这种牛肉拉面的汤底，是不可能有这么浓郁的香味。”
所以，也正因如此，这边的女木岛冬辅，难免会大吃一惊。
张皓之所熬制出来的汤，竟是比他的豚骨汤，还要浓郁许多，还要更香。这一刻，女木岛冬辅，目光一缩，尽是惊讶。
“呵。”
“你这就害怕了？别急，好戏还在后头呢。”
张皓之，见状，只是嘴角微翘，淡淡一笑。
然后，他便是继续埋头，做着他的牛肉拉面了。
面对着张皓之，此时此刻，女木岛冬辅整个人都被浸润在一片眩目的光芒中，他哈哈大笑两声，心中一片豪情。
要晓得，远月学园可是霓虹国第一的料理学园，从那里走出来的学生，实力自然不凡。
但，一所学园，学生自然也有好坏之分、优劣之别。
女木岛冬辅，他可是在初等部三年级生之中，至少是前五名的存在。如此可怕的一个人物，在这一刻，竟会是有着恐惧之感。
愣了愣。
随即，女木岛冬辅，这才整理着内心的情绪，同样是埋头做着他的博多豚骨拉面。
华夏的拉面，跟霓虹国的拉面，是有着很大的差别。
除了汤之外，在配菜的处理上，也是走着截然不同的道路。这一点，在张皓之和女木岛冬辅这两人的身上，便可体现得淋漓尽致。
华夏拉面就以牛肉面来说，有口诀叫一清二白三黄四绿。
所以，所谓的配菜，主要体现在其中是有牛肉、白萝卜、葱花、香菜、辣油，没有腌渍物做配菜，也没有鸡蛋，所有配菜都是原味的菜。
如此，更加凸显了清汤跟劲道无比的面条，而且配菜多是香料，可以让人更好感受到面的力量。
然而，反观女木岛冬辅的博多豚骨拉面，他是根据口味不同，配菜种类就太多了，起码有日式叉烧、溏心蛋、鱼板、竹轮、香葱花、海苔、腌笋、昆布、海老……
甚至。
有的日式拉面，还有刺身、辣椒、海鲜鱼这类东西。
所以日式拉面可以看出来，各方面比较均衡，而且东西比较多，各类配菜也根据面的种类不同分了很多种类。
台上，张皓之和女木岛冬辅，都已经是进入了最为激烈的阶段。
此刻，台下的观众，则都是看得一脸惊讶。
“好……好厉害啊！”
“张皓之的刀工，奇快无比，但又不失水准。”
“是啊，对面的女木岛冬辅，也不差。他的配菜，搭配得十分恰当，我远远坐在这里，看着那些食材，都能流口水了。”
“有戏，这场比赛，有戏啊！”