三十分钟之后。
张皓之，开始拉面。
拉面，这可是最考验厨师的手法技巧了。
可以说，拉面的水平高低，几乎就是评判一个拉面大师的标准。如今，是美食大爆发的时代，人们对于美食的要求，也是日益增长和严格。
普遍来说，在这个世界，拉面的标准定义，为扣，即拉出来的面条，至少得有4根。
这是最为基本的要求。
张皓之，将溜好的面条放在案板上，撒上清油。
随后，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
此刻，面条在张皓之的手里，仿佛是一条活了过来的蛇。
时而群蛇乱舞。
时而惊涛骇浪。
又时而柔如水流。
抻细后，张皓之目光一紧，眼睛变得锐利。稍微快速抖动几下，拉出来的面条，犹如纤细的发丝，令人拍案叫绝。
旁边的杨小雅，只是静静看着，一句话也不说。但细细一看，还能是发现，她的眼神之中，是充斥着太多太多的惊讶。
果然，还是哥哥拉面的手艺，最好看了。
目前。
有记录最细的拉面，可抻至扣以上，数目可达数百万根。以张皓之目前的实力来看，他是远远做不到的。
然而，张皓之他的手法十分娴熟，速度飞快。一般人想要赶上他这种速度，也实在是很难。不夸张的说，他拉面的手艺，可真是绝了。
但，这仅仅是一个开始。
抻至最后一扣，张皓之更是将面的一端放在案板上，另外一端拉过头顶，不停抖动，如瀑布一般。
这让人想起了李白的一句诗：飞流直下三千尺，疑是银河落九天。
中华拉面技艺的博大精深，已经是深深被“表演师”张皓之，展现得淋漓尽致，使人无不震撼。
一小块面团，就在张皓之的手上，迅速变成了几千根比发丝还要细的面条。
牛肉面分为粗、二细、三细、细、毛细种款式。一般而言，二细均为扣，细的则为扣，毛细面可以达扣。
而现在的张皓之，他可以抻至扣，并且那条细如丝的面条，还不易断裂。
牛肉拉面，除了拉面之外，最重要的技术含量，还在于淳香的汤。甚至，还可以这么说，汤才是牛肉拉面的灵魂。
“小雅，牛肉洗干净了没有啊？”
回头，张皓之，朝着发呆的杨小雅，问道。
“好了好了，喏，在这里。”回神而来的杨小雅，赶紧将一盘牛肉，放在案板上，指了指，朝着张皓之回道。
“好。”
张皓之，拿起厨刀，朝着杨小雅，又道：“那你稍微退后点，我要切牛肉了。”
“嗯嗯。”
杨小雅，乖乖听话，往后退了一些，在背后是默默注视着张皓之。
紧握在手里的厨刀，那犹如镜子一般的刀身，此刻，正呈现着一张帅气的脸。张皓之，收回目光，开始切牛肉了。
哒哒哒~
刀工速度很快，而且是快得让人不眨眼睛都看不清楚。
有一句老生常谈的话：横切牛羊竖切猪，斜切鸡鸭顺切鱼。牛肉质老、筋多，所以必须横着纤维纹路切。