蔡瑶收到的信息是酒楼财务发来的营业额，看到数据后，她也满脸笑容的和楚霖汇报：“楚总，酒楼那边发我信息了，昨天的营业额出来了。”
“看你的样子，昨天营业额肯定不错。”楚霖笑着说。
蔡瑶点头说：“昨天是满客的，除开生蚝和明虾的营业额，大厅平均每桌消费2000左右，一共142600营业额。”
“包厢都是大客，冲着吴总来的大老板多，点的也贵，除开生蚝和明虾的营业额，一共也消费了323900元，也就是说除开生蚝和明虾，营业额一共是476500元。”
“单单这样，就算我们高端酒楼成本也比较高，人工+食材+税金+水电供暖+其他综合+酒水，我们昨日成本也才30.34万（某音某高端酒楼数据参考）。”
“因为不需要店租和折旧，除开生蚝和明虾，单日利润也有17.31万了。”
蔡瑶对这个数字是很满意的，因为这个日纯利润也已经很高了，而且，有特殊料酒，这利润会一直保持住的。
如果加上楚氏生蚝和楚氏明虾的营业额，那就不一样了。
因为生蚝和明虾的营业额就有52.5万，这些交了税金，扣除成本，那也有37万多。
也就是昨天酒楼总利润接近55万了。
这一点上绝对是任何酒楼都没有办法相比的，因为楚氏生蚝和明虾是其他人根本拿不到的。
在高端酒楼，一只亚特兰蒂斯生蚝就卖到了1500元，利润化可比中低端酒楼大多了。
能来高端酒楼的富豪，对于这种功能的生蚝也根本不会在乎1500。
蔡瑶继续道：“如果加上明虾和生蚝的营业额，我们霖瑶酒楼昨天的营业额破百万了，达到了100.15万，利润也有50来万，你知道这代表着什么吗？”
“别说闽市，就算是放眼全国，能做到这一点的高端酒楼也没有几个，而那些都是有着很深的家族传承底蕴，有着别人没有的配方。”
“就比如香江那家，魔都那家，京城那3家，以及卖药膳的那家，其他的酒楼，哪怕是闽市高端酒楼第一的云鹤也远远不可能做到。”
楚霖点了点头的，也是很惊讶。
因为他决定和蔡大小姐搞酒楼的时候，也了解过酒楼相关的事情，自然也知道一家酒楼单日营业额破百万有多难得。
像一些短剧里，一天营业额动不动破千万破亿的，就算是那几家有特护底蕴的酒楼老板在梦里才能做到。
倒是55万的利润，他这60%股份，酒楼还能一天分33万。
蔡瑶觉的营业额破百万可以做些什么，单单这一点，宣传出去，就可以让整个闽市餐饮行业震惊。
蔡瑶没有犹豫，直接将这消息发了一个朋友圈，然后又让酒楼的人将这消息发到闽市美食论坛里面去。
因为这样可以继续奠定霖瑶酒楼的地位。
击败云鹤，营业额破百，这些都是可以成为光环。